Tag: пост

  • Рамазан и 10 најчести прашања за постот

    Рамазан и 10 најчести прашања за постот

    Пред зори, ги исчекувам првите сехурски мириси од кујната. Мајка ми готви. Се почувствува мирис, необичен, сладок, полн со чувства. Тоа не е само на мирис на храната, туку, тоа е мирис на сите души кои се во исчекување на Алаховата прошка и рахмет во тие благословени часови. Стигна Рамазан, месец на постот, најголемиот муслимански празник.ramadan-2013-first-day-holy-month-muslims

    Веќе се наоѓаме во втората половина на Рамазан. Живееме во едно мултикултурно општество, муслиманите за време на рамазанските пости се соочуваат со многу прашања поставени од нивните пријатели што не се муслимани. Еве дел од најчесто поставуваните прашања.

    Балкон3, со одговарање на најчестите поставувани прашања, од страна на неисламското население ќе се обиде да ја објасни суштината на постот.

    Најчестите прашања, кои редовно се поставуваат се:

    1. Зошто се пости?

    Рамазан е еден од петте столбови на Исламот. Тоа најлесно може да се објасни на следниот начин. Во метафорична смисла, постот е „принудна сиромаштија“, која исламот ја пропишува со цел воспоставување на еднаквост помеѓу луѓето со одбивање на храна, пијалоци и телесни задоволства. Пратеникот, саллаллаху алејхи ве селлем, во еден од  хадисите ги има појаснато и поедините вредности на рамазанот: „Во него се отвараат небеските порти, во него се затвараат вратите на Џехеннемот, во него непослушните шејтани се врзуваат во ланци, во него е ноќ подобра од илјада месеци“, сакајќи да ги потикне верниците на правење на добри дела и искористување на рамазанските благодети и вредности.

    2. И вода ли не се пие? А кафе! Ниту цигара не смееш да запалиш, а мастика да џвакаш?

    Да, не се пие ниту вода, ниту пак кафе, секако дека и најстраствените пушачи, за време на постот мораат да останат без својот порок. Во буквална смисла на зборот не смее да се конзумира ни капка вода. Постот трае од зората (Имсак), па се до заоѓањето на Сонцето (Ифтар). На пример оваа година постот трае од приближно 03 часот, трае до 20. 20. Се пости околу 17 часа.

    За ифтар се внимава да не се претера со јадењето, препорачливо е да се јаде по малку, но, почесто. Откако ќе заврши ифтарот, секако следува чај или кафе, секој по своја желба. Летните периоди кога меѓу ифтарот и сехурот има многу краток период од околу пет саата се внимава  да не се јаде премногу, за да може де се јаде сехурот…

    suhoor

    3. Дали е тешко да се пости? Живееме во мешани средини дали е тешко да се гледаат другите како јадат?

    Прашање кое е најтешко да се одговори. Човекот преку постот треба  да  ја сочува својата човечност и да ја исчисти својата душа од животински нагони и робување на страстите. Да ги контролира инстинктите. Дали е тоа лесно, проценете сами.

    А за тоа дали е тешко да се гледаат другите кога јадат, мислам дека не, ако веќе имаш намера да постиш, воопшто не ти ни паѓа на памет да јадеш…

    4. Навечер станувате да јадете, зошто, не може ли да се јаде пред да легнеш, и што се јаде за време не сехур?

    Да, сехурот се јаде навечер. Сехурот не треба да биде обилен оброк, напротив важно е да се направи паметен избор на она што ќе конзумираме, а обемноста на храната треба да се избегнува со цел да не се преполни желудникот.
    Eве еден скромен пример на една комбинација за брз и доста хранлив сехур: Интегрален леб, младо сирење, банани, урми, бадеми, вода, јогурт јајца, овошје, домашен мед…
    Не треба да се конзумира многу кафе, чај, солена и пржена храна, со цел полесно да го поминат денот што следува!

    5. Што јадете за ифтар и дали ви доаѓаат гости?

    За ифтар се јаде се и сешто, нема никакви ограничувања. Гости секако дека се добродојдени, додека вредноста за подготвување на ифтар за тој што дава ифтар е многу голема. Аллаховиот Пратеник, саллаллаху алејхи ве селлем, рекол: „Кој ќе подготви ифтар на постачот, ќе има иста награда како и постачот, со тоа што на постачот нема да му биде намалена неговата награда.“  Пред да се започне ифтарот обавезно се учи следната дова. Aллаху, постевме за Твоето задоволство, ифтаревме со тоа со што Ти не опскрби, па прими го тоа од нас! Ти си, навистина, Оној кој се слуша и знае“.

    iftar meal_balkon3

    6. Дали правилата на постот насекаде се исти, сите муслимани на ист начин постат и зошто секоја година се пости во различен термин?

    Секако да, откако Рамазанот е еден од столбовите на исламот и обврска на секој муслиман, правилата секаде се исти и непроменливи. Во различен термин се пости затоа што Месецот Рамазан се поместува 10 дена понапред поради лунарниот календар.

    7. Кој треба да пости?

    Муслиман

    – Полнолетен

    – Разумен

    – здрав

    – човек кој не патува

    – и жена која не е во менструлен циклус.

    8. Кој има право да не пости?

    – Болен

    – Патник

    – Старец или старица кои не се во состојба да постат (За секој пропуштен ден задолжително ќе треба да нахранат сиромав човек)

    – Болен чие оздравување не се очекува има статус на старец кој не е во состојба да пости

    – Трудница и доилка

    ramadan-2013

    9. Дали се помага на сиромасите во текот на Рамазан и како?

    Да. Садекату’л-фитр е пропишана материјална обврска со која исламот ги поттикнува муслиманите да водат грижа за сиромашните. Поточно секој муслиман на крајот на рамазан е должен да издвои (отприлика 3 кг) храна која преовладува во тоа поднебје и да се подели на сиромасите, за да и тие после месец дена пост, заедно со оние кои се имотни, уживаат во бајрамските денови.

    10. Дали после враќањето во нормален живот е лесно, или на многумина им се случува да претераат со јадење и пиење, за да го „надоместат“ пропуштеното?

    Враќањето во нормалниот живот не преставува некој проблем, бидејќи се јаде колку што треба. Нема ништо пропуштено, бидејќи се се надоместува помеѓу ифтар и сехур. Но, единствен проблем е што пред вас е Бајрам. Секако треба да се пази да не се претера со баклавите:) Тоа секако важи и кога сте во нормален живот. ramadan

    Балкон3 на сите муслимани им посакува бериќетни рамазански денови и лесен пост.  

    Хусамедин Гина

  • ГУЛАЏ – МЛЕЧЕН ДЕСЕРТ СО КАЛИНКИ, ОРЕВИ ИЛИ ФСТАЦИ

    Балкон3 ви подготвува Гулаџ (Güllaç) – традиционален турски десерт, посебно ценет за време на Рамазанските пости

    gullach1_balkon3

    Турската кујна е позната по хранливите и многу вкусни десерти со млеко.

    Млечниот десерт Гулаџgüllaç (gioul-LAHCH )  се наоѓа на врвот на оваа листа. Имено станува збор за бел, мек и лесен десерт кој е направен од неколку слоеви кори – од пченкарно брашно и пченкарен скроб, натопени со засладено млеко и зачинети со Розова вода или екстракт од ванила.

    Овој традиционален десерт може да го сретнете на излогот во сите ресторани и слаткарници кои служат традиционални турски десерти. Обично е гарниран со семе од свежа калинка, ореви, фстаци, лешници кои му даваат екстра вкус и текстура.

    Никогаш не е доцна да го пробате овој десерт за кој еден сопственик на слаткарница ќе каже „Тој е бел како ангел, и со многу добар вкус исто така “.

    gullach_balkon3

    Овој десерт особено се цени за време на светиот месец Рамазан, бидејќи е лесен за стомакот по долгиот испоснички ден. Имено за време на Рамазан потрошувачката на корите и на овој десерт расте над 85% . Но овој десерт може да се сервира во било кој период од годината.

    За да подготвите Гулаџ дома потребни ви се следниве состојки :

    gullach_kori_balkon310  güllaç кори

    1 ½  литар млеко

    350 гр.шеќер
    1 чаша сецкани ореви или фстаци

    и калинка за гарнир

    Подготовка:

    Gullac 2Најнапред стоплете го млекото заедно со шеќерот, притоа млекото треба да е навистина жешко за да може да се растопи шеќерот во него. Во тава ставате една  gullac кора и истата  ја  прскате со млеко, причекајте млекото да се впие и истата постапка повторете ја и за останатите четири кори. Откако ќе ја завршите постапката со петата кора на истата ги посипуваме сечканите ореви или фстаци. По ова ја повторувате постапката со редењето на корите и попрскувањето со млекото со останатите пет кори, а на крај го истурате остатокот од млекото над колачот.

    Истиот го ставате во фрижидер добро да се излади. Притоа сакам да ви напоменам да не се разочарувате доколку корите ви имаат неправилна форма или ви испукаат имено од млекото истите ќе набабрат и ќе се изедначат.

    Откако добро ќе се излади може да ја сервирате сечејќи ја на коцки или баклави, наросете ја со фстак, орев или кокос. А како гарнир може да додадете и калинки, малинки или јагоди.

     

    Gullac

    Уживајте со десертот на Балкон3

    На здравје, Afıyet olsun 🙂

    Кристина Ангелеска

  • Како да подготвите два вида мезе од грчката посна кујна

    Широка лепеза на посни јадења се конзумираат во 50-те денови на големиот пост пред Велигден. Најдобрите од нив традиционално се приготвуваат за пикникот на Чист Понеделник со кој се започнува Големиот Пост – Sarakosti.cover lent

    На овој ден се јадат свежи морски школки, живи или зготвени во зачинети сосови.

    lent1

    Ако се најдете во Грција на Чист Понеделник не се чудете ако луѓето ве поканат да летате хартиени летала заедно со нив. Душата се воздигнува духовно а телото се прочистува со посна храна.

    lent2

    Еве неколку популарни мезиња кои можете да ги најдете во Грција во текот на постот и кои можете сами лесно да ги приготвите.

    Октопод во туршија

    lent3

    Луѓето кои живеат во градовите најдобро е да користат замрзнат октопод бидејќи го задржува вкусот и гарантирано е мек. Октопод во туршија е само еден од начините на кои може да го зготвите овој мекотел кој практично ви заменува месо во исхраната. Може да се зготви во сос од црвено вино, печен со доматен сос и тестенини, печен на жар, мелен, обликуван во плескавици и испржен итн.

    Состојки:

    1,5 кг октопод (замрзнат)

    Маслиново масло

    Вински оцет

    Оригано

    По желба: ловоров лист, ситни сецкано луто пиперче

    Подготовка

    Одмрзнете го октоподот во длабок сад полн со топла вода. Исцедете и ставете во тенџере со вода колку да го покрие октоподот до половина. Додадете ¼ чаша оцет, поклопете и оставете да се вари на тивок оган околу 40 минути додека да омекне. Тргнете го од рингла и додадете уште ¼ чаша оцет. Оставете го да се излади во тенџерето. Откако ќе се излади исцедете и исецкајте го на еднакви парченца. Маринираниот октопод најдобро е да се чува во тегла, покриен со маслиново масло и зачинет со оригано (додадете ловоров лист и ситно сецкано луто пиперче ако сакате луто).

    Послужете го октоподот со оригано, оцет и маслиново масло.

    Пире од жолта леќа

    lent4

    “Fava” на грчки означува жолта леќа (а не фава грав кој во последно време се избегнува во исхраната од здравствени причини) која се служи како главно јадење и како мезе. Најпознатата жолта леќа се одгледува на островот Санторини и ретко се наоѓа, па затоа само ја приготвуваме на таков начин, односно на начин на кој се приготвува насекаде во Егејот: сварена и испасирана во кашесто пире. Јадењето се служи на два начини: со исецкан пржен или свеж кромид или без кромид. И во двата случаи се додава маслиново масло, сок од лимон, оригано, капер и маслинки.

    Состојки:

    500 гр жолта леќа

    2 главици кромид

    ¼ филџан маслиново масло

    сол

    Подготовка

    Леќата се мие под чешма околу две минути и се остава во цедилка да се исцеди. Ставете ја во тенџере со двојно повеќе вода од леќата, додадете го кромидот и варете на тивок оган. Не го покривајте тенџерето, промешувајте и со перфорирана лажица вадете ја пената која се создава. После околу еден и пол час или кога леќата ќе наликува на густа супа, тргнете ја од оган и додадете сол по вкус. Додека е топла испасирајте ја леќата или ставете ја во блендер постепено додавајќи маслиново масло. Ставете ја во длабок сад да се излади и згусне. Изгребете ја одозгора со вилушка и зачинете со бибер, маслиново масло, сок од лимон и други зачини по избор.

    Балкон3 Ви посакува лесен пост!

    Софија Николау